苦瓜酿肉丸

苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，属于湘菜系。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。

用料  

苦瓜酿肉丸的做法  

1. 准备好材料
   
   苦瓜斜刀切断，用勺子将中间挖空

2. 将所有配料放入到猪肉末里面，搅拌

3. 用打圈的方式，将猪肉末搅拌均匀，搅拌时间长一点，让猪肉末搅拌出筋，口感更好

4. 取适量的猪肉末，用手揉成椭圆形，比苦瓜的空心大小要稍大一些

5. 把苦瓜的中间空心填满，前后都压实一些；搅拌出筋的猪肉末，粘稠度会更好，所有不用担心会掉出来

6. 依次摆好，放在烤盘内

7. 放入预热好蒸汽的烤箱，100度15-20分钟即可

8. 出炉后，表面可以撒上适量的椒盐，趁热食用

9. 成品