客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）
来源：菜肴屋 阅读：2.68W 次
苦瓜酿肉，客家人都爱吃的一道家常菜，这样做
苦瓜没苦味，好吃又去火，跟着朋友学的第二道
客家菜，分享一下💗
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 猪肉 | 适量 |
| 香菇 | 3朵 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 淀粉 | 少许 |
| 盐 | |
| 胡椒粉/鸡粉 |
客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）的做法
苦瓜洗净，切成段，扣去内瓤
猪肉洗净，剁碎![客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）的做法步骤图 第2张]( "客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）的做法步骤图 第2张")
肉末切碎，加入蒜末，香菇剁碎后，
再加入少许盐，酱油，耗油，鸡粉，胡椒粉，搅拌均匀![客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）的做法步骤图 第3张]( "客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）的做法步骤图 第3张")
肉馅塞进苦瓜圈
![客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）的做法步骤图 第4张]( "客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）的做法步骤图 第4张")
烧锅，倒入适量的花生油，苦瓜圈放入锅内，中火煎熟
![客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）的做法步骤图 第5张]( "客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）的做法步骤图 第5张")
煎一面后，把另一面翻过来，煎两面金黄
![客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）的做法步骤图 第6张]( "客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）的做法步骤图 第6张")
准备调汁：清水➕淀粉➕耗油➕盐➕酱油，搅拌均匀
![客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）的做法步骤图 第7张]( "客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）的做法步骤图 第7张")
调料汁倒入锅中，盖上锅盖，闷10分钟左右，大火收汁
![客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）的做法步骤图 第8张]( "客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）的做法步骤图 第8张")
收汁装盘。
我煎稍微有一点点焦了😂，不过这样口感也不影响😄😃![客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）的做法步骤图 第9张]( "客家菜—酿苦瓜（苦瓜酿肉）的做法步骤图 第9张")
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