煎酿苦瓜（客家菜）
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第一次做，还有很大进步空间
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 盐 | 1小勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 猪肉 | 300克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
煎酿苦瓜（客家菜）的做法
肉剁成肉馅，加油，盐，酱油，再加点淀粉搅拌均匀，淀粉可以让肉在煎的时候不掉落下来
![煎酿苦瓜（客家菜）的做法步骤图 第2张]( "煎酿苦瓜（客家菜）的做法步骤图 第2张")
苦瓜切成段，用勺子把瓤挖出来。
苦瓜冷水下锅，水沸腾捞起苦瓜，这样可以减少苦瓜的苦味![煎酿苦瓜（客家菜）的做法步骤图 第3张]( "煎酿苦瓜（客家菜）的做法步骤图 第3张")
塞进去苦瓜里，尽可能塞满不会掉下来
![煎酿苦瓜（客家菜）的做法步骤图 第4张]( "煎酿苦瓜（客家菜）的做法步骤图 第4张")
油热下锅煎至两面金黄
![煎酿苦瓜（客家菜）的做法步骤图 第5张]( "煎酿苦瓜（客家菜）的做法步骤图 第5张")
加入淀粉水，适量的酱油，盐，中小火焖15分钟，至苦瓜软，最后大火收汁
![煎酿苦瓜（客家菜）的做法步骤图 第6张]( "煎酿苦瓜（客家菜）的做法步骤图 第6张")
装盘
![煎酿苦瓜（客家菜）的做法步骤图 第7张]( "煎酿苦瓜（客家菜）的做法步骤图 第7张")
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