客家酿苦瓜酿油豆腐
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用料
苦瓜 | 1根 |
油豆腐 | 7块 |
粘米粉 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
猪肉 | 适量 |
盐 | 适量 |
韭菜 | 1把 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
客家酿苦瓜酿油豆腐的做法
韭菜一把,猪肉馅(要带点肥的才好吃)
猪肉剁碎,加入韭菜段,粘米粉3勺,盐1勺,生粉粘性没有粘米粉好,搅拌均匀,馅就做好了
油豆腐
油豆腐撕开一个小口,将馅塞进去
苦瓜一根,洗净,切段,不喜欢吃苦的,可以先用开水过一下水,我喜欢吃苦的,这里就省略过水的步骤
把苦瓜中间的瓤去掉
将肉馅塞进去
锅先放油,涂抹均匀,将酿好的苦瓜和油豆腐摆放好,开火,两面煎一下
取一碗,加入3勺生抽,1勺盐,1勺老抽,1勺蚝油搅拌均匀,淋在苦瓜和油豆腐上,另再锅内加入饮用水,大概覆盖到苦瓜的一半左右,上盖,大火煮3分钟
翻面,继续煮到水干为止
出锅
出锅
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