桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）
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用料
| 三七分肥瘦猪肉 | 500克 |
| 木耳 | 100克 |
| 芋头 | 100克 |
| 香菇 | 适量 |
| 紫苏假娄叶 | 适量 |
| 韭菜（换成葱亦可） | 500克 |
| 豆腐卜 | 400克 |
| 苦瓜 | 2只（根据个人喜好自行加减） |
| 莲藕 | 4节（根据个人喜好自行加减） |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 糯米 | 500克 |
桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）的做法
浸泡香菇、木耳、糯米（温水浸泡，至少提前1小时）；
![桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）的做法步骤图 第2张]( "桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）的做法步骤图 第2张")
手工剁猪肉（口感比机器绞的好吃），然后加入盐、淀粉、酒、白糖、耗油、油腌片刻；
![桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）的做法步骤图 第3张]( "桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）的做法步骤图 第3张")
芋头、木耳、香菇、紫苏假娄叶切碎与猪肉搅拌；
![桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）的做法步骤图 第4张]( "桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）的做法步骤图 第4张")
韭菜切碎；
![桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）的做法步骤图 第5张]( "桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）的做法步骤图 第5张")
把糯米淘洗干净，滴干水；
![桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）的做法步骤图 第6张]( "桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）的做法步骤图 第6张")
把莲藕、苦瓜洗干净，切段状，苦瓜去囊和籽，放少许盐腌一下；
![桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）的做法步骤图 第7张]( "桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）的做法步骤图 第7张")
待糯米滴干水后，把所有食材充分搅拌调味；
![桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）的做法步骤图 第8张]( "桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）的做法步骤图 第8张")
所有东西准备好了，就开始制作啦😄！（顾着包了，忘了拍照）；
完工后，放入高压锅，压25分钟即可！
![桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）的做法步骤图 第9张]( "桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）的做法步骤图 第9张")
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