全州苦瓜酿
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突然想念家乡的味道(妈妈的味道)
用料
苦瓜 | 2根 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
紫苏 | 15片左右 |
葱 | 2根 |
猪肉 | 250克 |
螺丝椒 | 2只 |
豆豉 | 0.2勺 |
生姜 | 适量 |
糯米 | 50克 |
全州苦瓜酿的做法
苦瓜洗后切段,可以切中指那么长,掏干净里面的籽备用。
葱切段,紫苏叶切碎备用。
猪肉剁碎,加入提前泡好的糯米。
加入紫苏碎和葱段,适量的食盐,搅拌均匀。
苦瓜酿焖至水干后捞出,锅里放入豆豉、螺丝椒、食盐,炒至变色,再下入苦瓜酿翻炒一会,出锅撒上葱花紫苏碎。
小贴士
煎的时候一定要小火慢煎,煎到每个地方都焦黄苦瓜酿才会软。或者直接油炸也可以。
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