苦瓜酿茄子

用料  

苦瓜酿茄子的做法  

1. 茄子垂直横切成圆片，厚度约2厘米，裹上少许干生粉，入油锅中炸至横截面变微黄，捞出，控干油。

2. 苦瓜去籽，切成半圆片备用。

3. 另起锅热油，爆香姜末、黄豆酱，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒约2分钟，勾欠即可出锅。