酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒
来源：菜肴屋 阅读：3.5W 次
用料
| 长茄子 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 苦瓜 | 半根 |
| 油豆腐泡 | 一盒，10个 |
| 新鲜肉馅 | 700克-800克 |
| 鱼肉浆，也可用虾代替 | 400克 |
| 普通面粉（做面糊用） | 少量 |
| 盐 | 适量，大概3-4克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鸡精 | 适量，大概1小勺 |
| 鲜味生抽 | 大概3-4勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法
准备好材料
![酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第2张]( "酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第2张")
肉馅倒入盆中，鱼浆倒入拌匀，打入鸡蛋，倒入所有调味料搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会儿
![酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第3张]( "酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第3张")
茄子，全部切盒（中间切一刀，切至3/4，别切透，然后旁边一刀切透，一个盒子就好了），青椒如图所示切成有窝的边角形，苦瓜斜切，中间掏空种子
![酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第4张]( "酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第4张")
豆腐泡，对面斜切三角形或者横切成长方形都可以
![酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第5张]( "酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第5张")
豆腐泡塞入肉馅
![酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第6张]( "酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第6张")
热油锅炸豆腐泡，期间把茄子塞入肉馅
![酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第7张]( "酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第7张")
苦瓜、青椒塞入肉馅
![酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第8张]( "酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第8张")
除了茄子需要裹入水淀粉，（少量面粉加入适量清水，撒入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀，稀稠适中）。 其他的盒子都不用裹面芡，直接热油入锅，炸它🤓
![酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第9张]( "酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第9张")
出锅，苦瓜我用煎锅少量油煎的，因为油锅放不下了
![酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第10张]( "酿豆腐、茄子、苦瓜、青椒的做法步骤图 第10张")
热门内容
大家都在看
最近更新