酿苦瓜茄子（清热解毒）

越苦的食材，往往是身体某种需要，反正，吃完隔天痘痘消了

用料  

酿苦瓜茄子（清热解毒）的做法  

1. 五花肉去皮，肥瘦比例1:1剁成肉末

2. 提前温水泡好的香菇切丁洗净，加入适量酱油和淀粉，戴好手套，朝一个方向搅拌均匀。

3. 苦瓜洗净切成块，去籽，塞进肉。

4. 茄子洗净挖空，塞进肉。

5. 热锅放油把苦瓜中心肉煎至两面金黄即可。

6. 茄子同样煎至两面金黄。

7. 煎好盛出，将锅里的油倒出。

8. 清水煮沸，加入煎好的苦瓜和猪皮，2块冰糖，少许盐，然后中火焖煮4分钟。

9. 苦瓜翻面，后加入茄子，再焖煮2分钟，茄子也翻一次。

10. 淀粉加少许酱油和清水，勾芡倒入，收汁即可。

11. 酿茄子好啦！

12. 酿苦瓜也好啦！

小贴士

肉的肥瘦比例差不多最好，不然会太柴。煎好苦瓜茄子后一定要把油倒出，避免最后收汁比较油腻。如果不太喜欢吃苦，苦瓜茄子可以分开煮。