炒苦麻菜（降血压、清热解毒、补血）

最近在给老妈食补，今晚弄个苦麻菜

【百度词条：苦麻菜又名黄鼠草、小苦苣、活血草，为菊科植物山苦荬的全草或根，性味苦、辛，平。早春采收，洗净，鲜用或晒干。具有降血压、清热解毒、补血等功效。】
1、降血压：苦麻菜可以为身体提供必需的矿物质、维生素和植物化学物质，可在一定程度上改善高血压病患者自身的代谢功能、调节交感神经兴奋性，促进自身对血压的调控能力，从而稳定降压。
2、清热解毒：苦麻菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有一定杀菌作用，可用于缓解黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等疾病。
3、补血：苦麻菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血有一定的效果。
4、抗凝血：苦麻菜的提取物具有一定抗凝血的作用。

用料  

炒苦麻菜（降血压、清热解毒、补血）的做法  

1. 1、没得拍菜图，上网找了一张图
   
   2、苦麻菜洗净，水开焯水2分钟，过凉水拧干
   
   3、然后泡冷水了几个小时晚上再做（也可以不泡直接煮，可能比较苦）
   
   4、做菜的时候，过水两遍，拧干切小段备用

2. 1、我把猪前夹的肥肉拿来炒出油、放了几粒蒜蓉下去爆香2秒，倒入切好的苦麻菜
   
   2、放入适量盐、一勺生抽，有点干的话，用少许清水淋入锅边焖炒3～4分钟入味就可以关火盛出了！

小贴士

一定要焯水