【降血压】凉拌野菜-苦苣

苦苣是我从小吃的野菜，微苦但独具口味，一到春天就特别想念这口儿，后来查了下还能降血压，鼓励妈妈也多吃。
这次挖苦苣的地点是找当地的村民问的，在一片荒地，确定没有被打药。
如果不太认识苦苣，或者不能确定有没有打药，建议直接去超市购买，现在好多超市都有各种野菜了，不建议去公园和小区绿化带挖，有打药中毒的风险，而且是用中水浇的也不干净。

用料  

【降血压】凉拌野菜-苦苣的做法  

1. 挖苦苣，这个样子，挖了一袋。

2. 摘掉干叶、柴草，洗三遍，洗净。

3. 开水锅中焯三分钟，根据苦苣鲜嫩程度不同设定焯水时间，以掐叶子能容易掐断为判断熟了的依据，注意时间太长了也会稀碎不劲道了。

4. 盆里放凉水、盐，将焯好的苦苣放里面。最好时间3小时以上，这样会不那么苦。

5. 攥干水，大概一把可以拌一盘。

6. 摊开。

7. 放上蒜泥、油辣椒。
   陈醋一定要熟的好吃，做法：锅中放少许油，下葱花炒出香味，倒1勺醋和它2倍的水，滴入酱油，放少许盐、十三香，锅开即可。

8. 倒入熟醋汁搅拌均匀。

9. 开吃。