椒盐鲭鱼 一看就会

鲭鱼对于肠胃积液、慢性肾炎、血栓等都具有很好的辅助食疗的作用。还能治疗神经衰弱、保护心脏、提高免疫力，它微量元素含量是比较高的，主要包括铁、钙、磷、钠、钾等，还有助提高记忆力，鲭鱼所含有的DHA、EPA含量都比较高，比较适合需要补脑的人群食用，营养价值极高。
        要说鲭鱼的做法那是相当的简单，那才叫一看就会、一做就对。

用料  

椒盐鲭鱼 一看就会的做法  

1. 鲭鱼洗净后用厨房纸两面轻轻吸干水分，鱼身抹盐和胡椒粉；

2. 腌半小时以后，斜刀切片（也可整片）；

3. 锅烧热，下一点点油（一小汤勺，是炒菜的一半吧），中火慢煎；

4. 锅铲轻触能轻易的翻面，双面各煎三四分钟、肉质呈金黄色即可。

小贴士

1.鲭鱼，分布于太平洋西部，近海均产之。其鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实、美味。之所以放少油，是煎制过程中其本身会释放出2倍以上的油。
2.鲭鱼应该算所有鱼类里最好煎的了，只要锅烧热、鱼煎到能动就可以翻面再能动就可以铲起来出锅了，大家不妨试试。
3.鲭鱼趁热吃更香，空口能吃几块，
4.还有一种更简便的做法，就是用烤箱200度烤15分淋上柠檬即可。