糍粑，一看就会，一做就?

用料  

糍粑，一看就会，一做就?的做法  

1. 黄豆下锅，
   小火，炒20分钟左右。
   当豆香浓郁，黄豆有些焦黄时即可出锅。
   （不要跟我说“这锅里看起来不只150克吧”，是的，您没看错，这锅黄豆有500克～但是这是我的愚蠢导致的，您按照菜谱的克数制作就行。）

2. 炒好的黄豆稍微晾一会，
   将黄豆倒入破壁料理机，加入30克白糖，
   打成黄豆粉。

3. 黄豆粉过筛使其更加细腻。

4. 另取一只碗，
   依次加入250克清水、20克油、40克白糖，
   搅拌至白糖融化。

5. 檽米粉130克，
   分三次放入刚刚准备的糖水里，
   一边放，一边搅和。
   最后加入30克玉米淀粉。
   彻底搅拌均匀，搅成比较稀的粉糊。

6. 凉水，大火，上锅蒸。
   水烧开后转中火再蒸30分钟。

7. 蒸好的粉糊趁热搅拌几下，晾至温热。
   
   方法一：
   将粉糊装进裱花袋，袋尖剪个大口，粉糊挤出来一部分，就用剪刀剪下，与豆粉亲密接触，全部沾上豆粉。
   
   方法二：
   案板上撒一层黄豆粉，将粉糊全部倒出，用勺子檊成长长的细圆条，用刀切成相同大小的块，放进黄豆粉中，拨动几下，让其沾满黄豆粉。

小贴士

♥ 1./白糖可根据自己的口味适量增加5～10克。
♥ 2./勤快的朋友可以把粉糊檊成大大的长方形，上面放蜜豆或者豆沙，抹平，再重新卷成细圆条，切块，沾粉。伪驴打滚完成。