牙签肉（一看就会）

记得小孩时候，最渴望父亲领着自己去街上烧烤摊，烤点羊肉串、牛肉串之类的，满满的花椒辣椒孜然味。烹饪中也有一道烧烤香味的名菜——牙签肉。香味回味无穷，辣中显鲜，辣中显味。

用料  

牙签肉（一看就会）的做法  

1. 牛肉切小块，加入料酒，少许水铲好，加烧烤调料腌制，串在牙签上。姜切丝备用。

2. 锅烧油，4成温下入牛肉，炸制酥香捞出。
   锅少许油，下姜丝炒干，倒入牛肉，加少许红油、白糖、孜然、五香粉、芝麻、辣椒面、香油翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

1、一定要提前放烧烤料腌制备用。
2、如果想让牛肉口感更好，可以适当加入一些水进行搅拌。
3、想让颜色好看，最后可以适当多放些辣椒面。