一看就会的美味红烧肉
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吃过很多地方的红烧肉,但还是喜欢妈妈做的,所以,自己学咯。学会了感觉真的挺简单的。
用料
五花肉 | 700克 |
生抽,老抽 | |
姜,蒜,八角 | |
冰糖 |
一看就会的美味红烧肉的做法
肉洗净切块,冷水下锅,放姜片、料酒,煮出浮沫。
将肉冷水洗净,备用。起油锅,加入姜、蒜,八角,炒出香味。
再放肉,煸炒至肉上都有油。
两勺老抽,两勺生抽,再加一点盐,倒入锅中,翻炒。让肉都着色。(我提前调好了再放入的)
倒入开水!(一定要开水,可多加点),淹没过肉。大火煮开后,小火慢炖一小时。时间长点才够味且酥糯。
这一步也挺重要⭐
肉炖得差不多了,水在肉下面一点时,加一小把冰糖!转大火!(冰糖按个人口感添加)
这时,肉会快速收汁,且颜色会变深,浓油酱赤的感觉。汁收得差不多了,就完成了。我加了素鸡。在放冰糖前一会放入,煮个三五分钟就熟了。很入味。宝宝也爱吃。
小贴士
1、水要用开水。
2、用冰糖收汁回色。
3、喜欢吃土豆烧肉,面筋烧肉的,基本同理。
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