酱牛肉（傻瓜版）
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爱吃肉的童鞋必学料理之一！美食无需技艺 只需时间！
用料
| 牛肉 | 因人而异 |
| 老抽 | 适量 |
| 葱、姜 | 一棵葱白 一块中号姜 |
| 十三香 | 一勺 |
| 料酒 | 一汤勺 |
| 酱油、盐（自选） | |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 一片 |
| 桂皮 | 一片 |
| 小茴香 | 二十粒左右 |
| 冰糖 | 少许 |
| 干辣椒 | 随意 |
| 八角 | 适量 |
酱牛肉（傻瓜版）的做法
腌制牛肉！提前一天用老抽、葱白、姜、十三香腌制一下。最好放在冰箱里过夜保存！
![酱牛肉（傻瓜版）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酱牛肉（傻瓜版）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
第二天先准备好调料包，上面列举的调料都是按照个人喜好自选的，没有什么必需要放的。但是个人建议花椒和八角还是比较重要的。
![酱牛肉（傻瓜版）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酱牛肉（傻瓜版）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
开始炖牛肉！把腌制用的葱白和姜丢掉，老抽和牛肉一起下锅。锅里的水要开时加入一汤勺料酒，大火煮开。这是汤里会出现一些肉的血沫，撇干净就可以了。
![酱牛肉（傻瓜版）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酱牛肉（傻瓜版）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
冰糖、生抽、盐按个人喜好放入。
2-3个小时牛肉就炖好了。在肉汤冷却一下，大概半个小时左右。然后把牛肉捞出来，放入冰箱。
![酱牛肉（傻瓜版）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酱牛肉（傻瓜版）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
冷藏的时间越长，牛肉会越容易切片。最后配自己喜欢的蘸料！（独家蘸料：牛肉汤+生抽+蒜+香油+辣椒/辣椒油+一点点醋）最好再来点香菜！
![酱牛肉（傻瓜版）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酱牛肉（傻瓜版）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.我看好多菜谱说最好用牛腱子肉，按口感的角度来说，确实牛腱子肉里面有一些肉筋，吃起来更Q弹。但从味道来说都差不多，所以这样看来牛腱子肉的性价比并不是很高。（霓虹的整块牛腱子肉超级贵！😲）
2.傻瓜版的酱牛肉关键在于提前的腌制。其他的调料都是可有可无的。大家都有很多可以创造独一无二的私房料理的空间呀！😻
美食无需技艺！只需时间！
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