孜然羊肉傻瓜版

来英国后渐渐喜欢上吃羊肉。无论是炒还是炖汤都味美可口。而孜然羊肉是我能想到最简单又受欢迎的菜肴，每次一出锅一定被小伙伴们抢光光。傻瓜版的灵感来源于以前家那边的一个烧烤店，说是“烤”，其实是把各种美味的肉类蔬菜放在锅里炒，各种佐料一烩就是一道大菜。我的孜然羊肉，秘诀在于自制辣椒油（做法参考陕西油泼辣子）以及。。。留着下边说。下面嘚吧一下孜然羊肉傻瓜版的做法。

用料  

孜然羊肉傻瓜版的做法  

1. 油锅烧热，下八角姜片炒香

2. 羊肉下锅翻炒，炒至变色加料酒

3. 翻炒两分钟后加少许糖，炒至肉有一点点金黄后下五香粉

4. 下洋葱翻炒，断生后加蚝油，辣椒油，孜然，炒出香味

5. 洋葱炒到稍微变软，加盐，鸡精，味精，翻炒几下出锅

小贴士

加糖主要是为了给肉上色，你也可以用老抽，随之蚝油和盐酌量减少。辣椒油不能被辣椒粉代替，虽然干的辣椒粉也可以用，但效果可是差好多。。。孜然是点睛之笔，只要一下锅翻炒，幸福的香味立刻溢满厨房～最后祝您吃的愉快