孜然羊肉面
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用料
| 羊后腿肉 | |
| 切面 | |
| 西红柿 | |
| 黄瓜 | |
| 芹菜 | |
| 洋葱 | |
| 蒜苗 | |
| 酱油 | |
| 盐 | |
| 胡椒粒 | |
| 孜然 | |
| 辣椒粉 | |
| 黄酒 | |
| 姜末 |
孜然羊肉面的做法
羊后腿肉切片，用酱油、盐、孜然粒，辣椒粉、黄酒、盐先淹一下
干切面放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍
黄瓜切片铺在盘底，紫皮洋葱切大片、芹菜切斜段，蒜苗切段
热锅热油，爆香姜末，倒入羊肉，大火翻炒2分钟，羊肉刚熟很嫩时即可取出
锅内留油加洋葱翻炒加入番茄酱炒出红油加少许水，加入芹菜，蒜苗放盐、孜然少许辣椒面调味，再放入羊肉片拌匀，关火
把炒好的洋葱羊肉倒在刚刚盛好的面上，一份风味独特的孜然羊肉面就做好了
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