孜然炒羊血
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冬天的菜场里，增加了羊肉摊位。大江南北，羊肉是冬季的优秀食材。今天买牛肉时，熟悉的店老板送了我两块羊血。那就把这赠品发挥到极致，也不辜负他人的一片热情。
用料
| 羊血 | 30克 |
| 韭菜 | 适量 |
| 香菜 | 切段 |
| 大葱 | 切段 |
| 蒜 | 5-6颗拍扁 |
| 干辣椒 | 三个剪开 |
| 姜 | 切丝 |
| 孜然粉 | 1小勺 |
| 花椒 | 10几粒 |
| 盐 | 4克 |
| 白酒 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
孜然炒羊血的做法
羊血切好后在开水中汆1-2分钟，变色即可捞出，立即浸泡在冷水里，备用
![孜然炒羊血的做法步骤图，孜然炒羊血怎么做好吃 第2张]( "孜然炒羊血的做法步骤图，孜然炒羊血怎么做好吃 第2张")
热锅烧油，依次放入葱姜花椒，干辣椒，倒进沥过水的羊血后，立刻翻炒，同时放入白酒、孜然粉，最后放生抽。翻炒两三分钟，出锅前先撒盐，再放香菜。
![孜然炒羊血的做法步骤图，孜然炒羊血怎么做好吃 第3张]( "孜然炒羊血的做法步骤图，孜然炒羊血怎么做好吃 第3张")
小贴士
这道菜的关键步骤是汆羊血要迅速。
关键调料是孜然粉
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