孜然羊肉面（炒）

以前上班时不喜欢带午饭，就从单位附近买上一份新疆炒面吃，那个时候我还不太注重美食，回忆起来大概的味道就是我炒的孜然羊肉面。

用料  

孜然羊肉面（炒）的做法  

1. 将羊肉切成厚片备用

2. 将所有蔬菜切成粗丝儿备用

3. 锅预热后倒入食用油（我用橄榄油），待油热后依次放入切好的蔬菜 煸到7分熟，剩出备用

4. 锅内再次倒入油加入十粒花椒，带花椒稍变色后，羊肉熘到锅里，用木铲快速煸炒两份钟后加入孜然粉煸炒一分钟加入辣椒粉。之后将全部蔬菜倒入锅内余羊肉同时煸炒均匀（动作要快）

5. 面条煮熟过凉水 沥干水分备用。  
   此步骤为第一步

6. 蔬菜和羊肉炒匀后，将煮熟后的面条倒入锅内同时倒入酱油，然后煸炒均匀后加入适量盐再翻炒均匀关火即可

小贴士

面条一定要在第一步煮熟备好