孜然羊肉（家常好吃版）

家人都爱吃羊肉，秋冬了，可以进补了

用料  

孜然羊肉（家常好吃版）的做法  

1. 超市买的肥羊卷，本来想打火锅，但是今天突然想吃孜然羊肉，所以就拿出来解冻，也可以是其他羊肉，切薄片

2. 调味三剑客，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，什么牌子都可以，一定要有孜然粒，才有孜然得口感，孜然粉更能入味

3. 切蒜末，香菜三根，切段。如果不吃香菜的可以用香芹，辣椒或者洋葱等等替代，因为家里有一口子不吃葱，所以基本很少放葱的。

4. 锅中放适量油，肥羊卷会出油，如果纯瘦肉的可以稍微多一点点油。热锅凉油下蒜末爆香

5. 油温较高的时候，下肉卷，肉接触高温油会迅速收紧，就不会粘锅，不至于让肉卷碎了。肉断生后放少许盐，可以放三剑客了，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，喜欢吃孜然味道的就多放点，少许酱油调味，其他调料不用放，就爱吃羊肉和孜然的味道

6. 炒熟后，放入香菜段，在翻炒个四五下，香菜断生就可以，不要时间长，香菜炒太软就不好吃了

7. 出锅，老公已经在锅边等了，出锅就要端走，差点没来得及拍照，各位看官凑合看成品吧，好吃就行