傻瓜版蛋挞
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蛋挞似乎是烘培生活必不可少的一个品种,今天教大家的是简易的傻瓜版蛋挞
用料
低粉 | 100克 |
黄油 | 65克 |
糖 | 30克+20克 |
蛋清 | 半个 |
吉士粉 | 一小匙 |
牛奶 | 100克 |
蛋黄(大个的) | 一个 |
傻瓜版蛋挞的做法
面粉、糖30克、黄油放入盆中,用手搓成小面屑,分次加入蛋清,揉成面团备用。不要使劲,拌匀即可
糖20克、蛋黄、牛奶倒入碗中,使劲搅匀,用筛过滤一次,做成挞水
取一块面团填入蛋挞模,用两个拇指压成型
舀入挞水,8分满即可
烤箱倒数第二层,只开下管,220度预热,18分钟左右。挞水凝固,挞皮微黄就好了
小贴士
1.糖用料理机磨成糖粉会更细腻,俺比较懒,一般直接加里面。
2.嫌麻烦挞皮和挞水都可以用全蛋制作。
3.先将黄油和糖混合均匀打发,再分次加入鸡蛋,筛入面粉更好。就是稍微麻烦点,对我这样最不喜欢打发黄油的就免了,这样烤出来的就挺好了,是不是很傻瓜版,嘻嘻!
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