肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器
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我从没吃过这么好吃的茄子，我真的太爱这个菜了！我想它唯一的缺陷就是太下饭了，不适合减肥人士……
用料
| 茄子 | 1个 |
| 肉末 | 150克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | |
| 姜 | 2片 |
| 小米辣 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 米醋 | 1勺 |
| 盐 | 0.5勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 油 | 300克 |
肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法
把茄子切成长条，肉剁成肉沫，如果有现成的用现成的
![肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第2张]( "肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第2张")
给茄子沾上一层玉米淀粉
![肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第3张]( "肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第3张")
下油炸到茄子表面有金黄色，表皮有微硬的外壳
![肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第4张]( "肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第4张")
准备配料：两勺酱油，一勺老抽，一勺蚝油，一勺米醋
![肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第5张]( "肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第5张")
葱姜蒜小米辣切碎备用
![肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第6张]( "肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第6张")
锅内留底油将肉沫炒变色加入一勺豆瓣酱
![肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第7张]( "肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第7张")
下葱姜蒜小米辣沫
![肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第8张]( "肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第8张")
加入两瓣八角
![肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第9张]( "肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第9张")
茄子倒入锅中加水大火烧3分钟，出锅前加蒜末
![肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第10张]( "肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第10张")
出货撒香菜和葱末，拌饭一起吃，根本停不下来
![肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第11张]( "肉沫茄子🍆三伏天的下饭神器的做法步骤图 第11张")
小贴士
可根据自己口味增加辣度
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