下饭神器-烂肉茄子!
来源:菜肴屋 阅读:1.57W 次
一个人带娃~一个人做饭~又得吃肉!冰箱里现成的食材就做的这道菜啦~简直下饭神器
用料
猪肉(里脊肉或者其他部位) | 50克(没称,等下看图) |
茄子 | 2个 |
辣椒(二荆条) | 3根 |
老姜 | 1小块 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 1根 |
老抽 | 1勺或半勺 |
花椒油(个人不喜欢花椒,就用花椒油) | 半勺 |
芡粉 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
下饭神器-烂肉茄子!的做法
肉切成丁~顺便乱剁几刀~不完全是烂肉哈!
小块老姜~啪!一刀拍下去!再切成丁~
一刀拍烂,再切成丁
腌制肉:
老抽一点点,花椒油一点点,老姜一点点,芡粉一点点,拌好如图茄子切块或者切丁都行~个人喜欢切的造型
二荆条切丁~
切好的配料:
二荆条,蒜,姜,葱小段准备好要下锅啦~
放油(稍微多放点,茄子吸油)~
油辣了关小火放豆瓣,来回翻炒几下,倒入配料,加点白糖提味~放茄块进行翻炒,茄块快炒焉了放肉,来回翻炒1分钟左右,掺水(不用淹没茄块,半淹没的样子),倒芡粉水(芡粉+水,一点点水溶掉粉就好,拌匀再下锅),拌匀,上锅盖~大火烧开,放点盐,鸡精,拌匀,小火收汁!
出锅啦!
哈哈!我一个人的午餐!
小贴士
如果这是最后一道菜,出锅后记得放点水在锅里凉着,方便洗锅啦!
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