下饭神器--咸鱼茄子煲

用料  

下饭神器--咸鱼茄子煲的做法  

1. 茄子切条，撒入生粉备用

2. 准备咸鱼2小条切丁，猪肉50克切丁，大蒜5瓣切大粒，姜切小粒，大蒜叶一根切斜刀

3. 选个小锅一次下入蒜粒和咸鱼炸香，蒜可以先下入比较耐炸

4. 炸至金黄备用

5. 不用换油，再炸茄子条

6. 炸至金黄备用

7. 重新起锅烧油，油少量就好。
   1.先下入猪肉粒煸炒出猪油
   2.再下入姜末爆香
   3.在下入豆瓣酱下火炒出红油
   4.再导入炸好的茄子，咸鱼蒜瓣翻炒
   5.再放入小半碗清水

8. 移至烧锅
   调味糖2勺，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，黑胡椒1勺。盐不需要再刚放了。小火焖5分钟

9. 撒入大蒜页出锅