咸鱼茄子煲（下饭神器）

用料  

咸鱼茄子煲（下饭神器）的做法  

1. 准备工作：
   
   茄子（不去皮）正宗做法需要切成小条、加入芡粉油炸、家庭版的、可以切条后、加入白醋、芡粉、搅匀、下锅倒一点点油、翻炒变软、（倒出备用）
   
   梅香咸鱼（网上购买）去骨、切成小丁、
   
   五花肉（切碎）加一点、生抽芡粉、搅匀备用
   
   香菇（泡发过的）切细
   
   土豆（去皮）切成小块
   
   青红海椒（主要搭配颜色、增加一点点辣味）切碎
   
   大蒜 姜 （拍碎切成细粒）
   
   小葱 白（切碎）
   
   做法：
   
   1砂锅倒入一点油、下入（梅香咸鱼）炒变色、香味出来后、捞出放入一边备用
   
   2砂锅中放入一点油、油温起来以后、放入五花肉、熬出猪油、
   
   3倒入（青红海椒、香菇、葱白、姜蒜粒）一起炒香、加入咸鱼、一起炒香、加入一勺料酒、去腥增香
   
   4倒入一点点水进砂锅、加入一勺生抽、半勺柱侯酱、半勺白糖、半勺老抽、
   
   5倒入茄子条、土豆块、适量的水一点水、
   
   6盖上砂锅盖子～煲5分钟起锅、起锅前一分钟加入一勺蚝油、一点葱花
   
   下饭神器、
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

2. 下饭