下饭神器之土豆炖茄子

用料  

下饭神器之土豆炖茄子的做法  

1. 茄子切滚刀条泡在白醋水里

2. 土豆切滚刀块，小一点容易熟

3. 锅里热油（比平时炒菜要稍微多一点油）下蒜，爆香后加入土豆块炒至快熟，加入茄子，大火继续爆炒

4. 炒至土豆茄子完全熟透变软，加入蚝油和生抽，加入水刚好没过土豆茄子，关上锅盖炖煮。

5. 炖至水将要收干，调入适量食盐，加入青椒块，炒至青椒断生，出锅。

小贴士

泡茄子的水和醋的比例是一盆水两勺醋的量。
我这买的土豆茄子个头比较小，根据自己买到材料的量控制。