没有牙签的牙签牛肉
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牙签用多了不环保,所以做了没有牙签的肉肉,味道是一样哒~
用料
没有牙签的牙签牛肉的做法
买的是牛腿肉,让老板切的片,因为比较厚,肉质又没有牛里脊嫩,所以每一片都用牛排锤敲了一下。加一点酱油调色调味,一点料酒去肉腥,一点点糖提鲜,因为不加味精鸡精,用一点点糖就可以了,腌渍十分钟后,加一小勺淀粉揉捏均匀。
起个大油锅,七成熟,转中小火,分批下入牛肉,滑散捞起,不用全熟,滑散就好,虑掉多余的油后备用。锅中油倒出,继续中小火,放入控好油的牛肉,加一点椒盐,一点干辣椒,多一点的孜然拌匀即可。
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