苦瓜不再苦
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苦瓜因为本身自带的苦味,一直不是特别受欢迎。但是多吃苦瓜的好处还是多多的。
因为苦瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素。
苦瓜不但可以增进食欲、调节血管,还可以控制血糖、改善便秘。
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称。
用料
苦瓜 | 半根 |
鹌鹑蛋(生) | 一个苦瓜圈一个蛋 |
肉糜 | 能铺满盘子底 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
杂菜 | 纯粹为了好看,不加也行 |
苦瓜不再苦的做法
肉糜加点生抽和耗油,加点点冷水,按一个方向拌匀。
苦瓜切成⭕️型,挖掉⭕️中苦芯后,锅内放水烧开,加入稍许盐和稍许精制油,放入苦瓜圈,稍微变绿后捞出冲凉。
将冲凉后的苦瓜圈,一个个压入肉酱中。
再将鹌鹑蛋一个个打入苦瓜圈里。
用杂菜点缀一下。这步要不要随意,我纯粹是为了色彩好看而已。
最后上锅蒸十分钟后,熟了就可以出锅啦。
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