凉拌苦瓜(不苦版)
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夏天来了，想吃点苦瓜清清火，怕苦又不想吃油腻的这道菜就很适合了
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 香油 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2 |
| 糊辣椒 | 适量 |
| 小米葱 | 1根 |
凉拌苦瓜(不苦版)的做法
锅里加入适量水，待水烧开，加入适量盐和油。烧水的空隙把苦瓜洗净，对半切开，掏去里边的白瓤和籽，再清洗一遍切成适量厚的片条。把蒜，姜和葱都切成末。
把切好的苦瓜放入加了盐和油的开水里，焯水约1分钟后捞出装盘倒掉盘里多余的水。(这个时候的苦瓜还有一点苦，怕苦的可以再用清水过一遍焯水了的苦瓜就一点不苦了)
把切好的蒜末，姜末，葱花，糊辣椒，盐，香油，生抽，香醋一起放于盛了苦瓜的盘中并搅拌均匀就可以了。
小贴士
水里放盐和油可以让苦瓜在焯水后依然保持翠绿，不吃辣椒的可以不加，盐，生抽，香醋的量可以按照菜的量和平时自己的口味来酌情添加
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