麻辣掌中宝
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用料
| 芝麻 | 150克 |
| 白糖 | 50克 |
| 盐 | 50克 |
| 料酒 | 200克 |
| 酱油 | 200克 |
| 鸡精味精 | 各3勺 |
| 花椒 | 50粒 |
| 花椒粉辣椒粉 | 各1勺 |
| 孜然粉孜然粒 | 各半勺 |
麻辣掌中宝的做法
腌制一小时，放蒜瓣20粒，香叶15片，八角10个，大葱一根，草果10个，白芷10片，陈皮5个，料酒200克，食用盐一勺，食粉一勺，水半勺！拌均匀腌一个小时，把大料挑干净，掌中宝洗干净。
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油两勺，放入花椒姜丝，炒制油清！放200克酱油上色，炒拌均匀，放入辣椒200克，放入鸡精味精，芝麻，孜然粉孜然粒，白糖辣椒粉，花椒粉。材料炒均匀出锅！一道四川麻辣掌中宝就大功告成啦！
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小贴士
一定要炒制油清
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