下酒菜之麻辣掌中宝
来源：菜肴屋 阅读：2.08W 次
上次做了辣子鸡丁给队友做下酒菜
队友说如果用鸡脆骨做一定会更好吃
于是下单了掌中宝
到货走起！
用料
| 鸡脆骨 | 400g |
| 土豆 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生蒜苗 | 2根 |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 孜然粒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 黄酒 | 5克 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒粒 | 10粒 |
下酒菜之麻辣掌中宝的做法
热油爆香腌制的掌中宝
![下酒菜之麻辣掌中宝的做法步骤图 第2张]( "下酒菜之麻辣掌中宝的做法步骤图 第2张")
多煎一会儿，大概三分钟，加入切好的土豆块。继续煎制
![下酒菜之麻辣掌中宝的做法步骤图 第3张]( "下酒菜之麻辣掌中宝的做法步骤图 第3张")
混合煎制
![下酒菜之麻辣掌中宝的做法步骤图 第4张]( "下酒菜之麻辣掌中宝的做法步骤图 第4张")
捞出后留底油爆香生蒜苗的根、干辣椒和花椒
![下酒菜之麻辣掌中宝的做法步骤图 第5张]( "下酒菜之麻辣掌中宝的做法步骤图 第5张")
加入盐、蚝油、鸡精调味。
![下酒菜之麻辣掌中宝的做法步骤图 第6张]( "下酒菜之麻辣掌中宝的做法步骤图 第6张")
加入生蒜苗的叶子
![下酒菜之麻辣掌中宝的做法步骤图 第7张]( "下酒菜之麻辣掌中宝的做法步骤图 第7张")
装盘
![下酒菜之麻辣掌中宝的做法步骤图 第8张]( "下酒菜之麻辣掌中宝的做法步骤图 第8张")
吃吧！🍻
![下酒菜之麻辣掌中宝的做法步骤图 第9张]( "下酒菜之麻辣掌中宝的做法步骤图 第9张")
小贴士
多煎一会儿掌中宝焦香味儿更好吃
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