销魂掌中宝
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天下的妈妈都是为了孩子投其所好,我也不例外。我家孩子特别喜欢吃掌中宝做的鸡米花,香辣掌中宝……为了不停的转换口味,今天我又改良了一种味道,收到的回复是“妈妈,这个太好吃啦”
用料
掌中宝 | 500g |
干辣椒 | 10g |
绿色小米辣 | 40g |
料酒 | 2汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
耗油 | 1汤勺 |
五香粉 | 1茶匙 |
孜然粉 | 1茶匙 |
姜 | 15g |
蒜 | 15g |
老干妈油辣子 | 1汤勺 |
大葱段 | 4-5节 |
干花椒 | 2g |
色拉油 | 40g |
销魂掌中宝的做法
料酒2汤勺,耗油1汤勺,生抽2汤勺,老干妈油辣子1汤勺,五香粉1茶匙,孜然粉1茶匙,姜片15g,大葱段4-5节
把调料放好以后腌制1-2个小时,腌制时间越久越入味。
干辣椒剪成小节,绿色小米辣切成颗粒,蒜切片
主锅倒入色拉油40g,放入干辣椒,花椒,蒜片3分钟/120度/速度1爆香
调料爆香好以后,把腌制好的掌中宝沥干水份倒入主锅8分钟/V/反转小勺(全程揭开量杯盖,中途颠勺1-2次),最后两分钟的时候从量杯盖口倒入绿色小米辣
炒好后的小米辣如果想更软耙一些可以适当多加1-2分钟
倒入装盘,曾热享用!
小贴士
绿色小米辣和干辣椒可以根据自己的喜好增减
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