小炒掌中宝
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用料
| 掌中宝 | 300克 |
| 香菜 | 100克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 朝天椒 | 2个 |
| 小米辣 | 3个 |
| 盐 | |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 干辣椒 | |
| 姜 |
小炒掌中宝的做法
蒜切末
![小炒掌中宝的做法步骤图，小炒掌中宝怎么做好吃 第2张]( "小炒掌中宝的做法步骤图，小炒掌中宝怎么做好吃 第2张")
香菜切小段
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辣椒切小段
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此步为去腥：掌中宝冷水下锅，放入两片姜片和三勺料酒，待水开后，煮1分钟捞出，洗干净浮沫
![小炒掌中宝的做法步骤图，小炒掌中宝怎么做好吃 第5张]( "小炒掌中宝的做法步骤图，小炒掌中宝怎么做好吃 第5张")
锅中放少许油，放入炒好的掌中宝
![小炒掌中宝的做法步骤图，小炒掌中宝怎么做好吃 第6张]( "小炒掌中宝的做法步骤图，小炒掌中宝怎么做好吃 第6张")
煸炒出油，至金黄盛出备用
![小炒掌中宝的做法步骤图，小炒掌中宝怎么做好吃 第7张]( "小炒掌中宝的做法步骤图，小炒掌中宝怎么做好吃 第7张")
锅中放入少许油，依次放入蒜末，干辣椒，切好的辣椒段煸炒出香味，然后放入掌中宝，继续煸炒（由于此前掌中宝已经炒熟，因此略微煸炒即可），最后放入切好的香菜，然后加盐和生抽调味，炒均出锅。
盛出装盘
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