蒜子掌中宝

今天赶早市，买了两斤掌中宝，分成两份，青年很喜欢吃

用料  

蒜子掌中宝的做法  

1. 掌中宝洗净控水，我是刚放进冰箱，青年就说要马上吃，所以拍的是包在密封袋里的

2. 掌中宝凉水下锅，撇出沫子，用凉水冲干净控下水

3. 锅内多倒油，放蒜粒小火慢煎

4. 蒜粒煎软发黄捞出备用

5. 锅内留少量底油，下葱姜爆香

6. 掌中宝下锅，大火翻炒

7. 表面变黄的时候加料酒，白糖继续炒

8. 加蚝油和一点水，翻匀

9. 锅快干的时候下蒜粒

10. 快速颠锅

11. 蒜粒和掌中宝都滚满浇汁，关火

12. 我只吃了一块，青年全部吃光😂