抹茶巧克力慕斯（8寸）

用料  

抹茶巧克力慕斯（8寸）的做法  

1. 奶粉加入120克淡奶油里用打蛋器打均。

2. 把巧克力、吉利丁片加入1里，隔50℃热水溶化，拌均。

3. 200克淡奶油加35克糖打至六成即可。（淡奶油是可流动，比较粘稠）

4. 把3分三次加入2，切拌均匀。

5. 在8寸模具底部中间铺一块6寸轻乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕，然后把4全部倒入模具里，在桌子上摔打几下，震出面糊里的气泡，入冰箱30分钟左右。趁着这时候，准备抹茶糊。

6. 奶油奶酪隔热水软化。

7. 把200克淡奶油加入糖打至6成状态，备用。

8. 把牛奶分成两份，一份隔热水加热，放入泡软的吉利丁片拌匀，另一份加入抹茶粉拌匀后，两种合并拌匀。

9. 把8加入软化打顺的奶油奶酪中，用打蛋器打均匀。

10. 把7分三次加入9中，切拌均匀。

11. 冰箱取出装巧克力糊的模具，在巧克力面中间放入6寸的轻乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕，把抹茶糊倒入模具，用力在桌子上摔打几下，把气泡震出，入冰箱冷藏4小时以上脱模。

小贴士

提前一天做好一个六寸的轻乳酪蛋糕或者是酸奶蛋糕。用时分成两片。