黑巧克力咖啡慕斯（8寸）

用料  

黑巧克力咖啡慕斯（8寸）的做法  

1. 制作蛋糕胚

2. 黑巧克力咖啡慕斯：
        1碗中倒入磨碎的咖啡。把牛奶加热至快要沸腾放入咖啡，让其寖泡4分钟后细篩过滤。
        2在一个碗中加入糖和水缓慢加热至融化，此时把火力加大，并让其持续煮沸知道糖浆达到107℃。

3. 3冷却5分钟后倒入蛋黄，搅拌至粘稠。
   4加入泡好的吉利丁片。

4. 5把咖啡酒和牛奶咖啡液倒入搅拌均匀。
   6浆料冷却后将打发鲜奶油一半加入一起搅拌均匀，在加入另一半搅拌均匀。

5. 组合

6. 组合

7. 组合