八寸巧克力抹茶慕斯蛋糕
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用料
| 巧克力戚风蛋糕 | |
| 低粉 | 70 |
| 可可粉 | 30 |
| 糖 | 60 |
| 玉米油 | 60（蛋白）＋20（蛋黄） |
| 蛋 | 5 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 抹茶慕斯液 | |
| 抹茶粉 | 12 |
| 奶 | 250 |
| 淡奶油 | 240 |
| 糖 | 60 |
| 吉利丁粉 | 20-25 |
八寸巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法
制作戚风蛋糕
![八寸巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张]( "八寸巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张")
慕斯液制作:1.抹茶粉与糖混合
2.吉利丁冷水泡软
3.牛奶加热，少量分次加入1中，边加边搅拌，避免结块
4.泡软的吉利丁隔水加热至融化加入牛奶中 5.放置微温
6.打发淡奶油至有清晰纹路，和5混合翻拌![八寸巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张]( "八寸巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张")
小贴士
比方子是做过的巧克力戚风蛋糕口味最好的，配比比较合理，基本一次成功
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