爆炒掌中宝
来源：菜肴屋 阅读：2.14W 次
第一次做，但很成功
不用买卤人甲吃了耶！
用料
| 掌中宝（冷冻） | 500g |
| 青椒（辣） | 2个 |
| 花生油 | 大量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1.5勺 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 1勺 |
爆炒掌中宝的做法
1.冷冻的掌中宝完全化冻
2.炒锅热油，大量的油，油炸掌中宝，炸出水来到表面微黄，有耐心，别炸糊（直接油炸耗时挺久的，掌中宝的口感取决于这一步，要有耐）
3.捞出掌中宝，滤出表面的油
4.重新倒入底油（少许），7成热倒入掌中宝爆炒，表面出焦，小火下调料，蚝油蒸鱼豉油鸡精辣椒面孜然粉现磨黑胡椒，迅速翻炒均匀，这一步很容易炒糊，注意火候
5.翻炒均匀后迅速加入青椒，1min后出锅![爆炒掌中宝的做法步骤图，爆炒掌中宝怎么做好吃 第2张]( "爆炒掌中宝的做法步骤图，爆炒掌中宝怎么做好吃 第2张")
大家都在看
最近更新