当前位置:菜肴屋 > 菜式 > 家常菜 > 盐酥掌中宝的家常做法,盐酥掌中宝的做法和步骤图解
手机版

盐酥掌中宝

来源:菜肴屋 阅读:2.81W 次
盐酥掌中宝的做法步骤图,盐酥掌中宝怎么做好吃

此方来自王刚厨师长的盐酥鸡。用各种肉类都可以套用此方,鸡肉,猪小排,掌中宝,五花肉等皆可。

用料  

掌中宝 500g
青花椒 一小把
葱姜/姜蒜 适量
生抽 一勺
胡椒粉 一小勺
一小勺
淀粉 一大把
一勺
花椒粉 一勺

盐酥掌中宝的做法  

  1. 掌中宝洗净,加姜蒜(或葱姜),胡椒面一小勺,黄酒一勺,生抽一勺,青花椒一小把拌匀腌制5-10分钟。

    盐酥掌中宝的做法步骤图,盐酥掌中宝怎么做好吃 第2张
  2. 淀粉(我用的土豆淀粉,用红薯淀粉,玉米淀粉都可以)一大把,加盐一勺,花椒面一勺先拌匀,先拌匀,先拌匀。重要的话说三遍哦。

    然后把去掉姜蒜的掌中宝放进混合粉类中,裹上混合粉。

    盐酥掌中宝的做法步骤图,盐酥掌中宝怎么做好吃 第3张
  3. 每个掌中宝都均匀挂上干粉糊。

    盐酥掌中宝的做法步骤图,盐酥掌中宝怎么做好吃 第4张
  4. 热锅油,下锅炸5分钟左右。捞出。

    盐酥掌中宝的做法步骤图,盐酥掌中宝怎么做好吃 第5张
  5. 捞出来大概这样,还有一些水汽。热油锅开大火,再放进去炸一次。1-2分钟捞出。

    盐酥掌中宝的做法步骤图,盐酥掌中宝怎么做好吃 第6张
  6. 复炸一次捞出后,外酥内嫩,nice。

    盐酥掌中宝的做法步骤图,盐酥掌中宝怎么做好吃 第7张

小贴士

一定要炸两次哦。
喜欢吃辣,可以加个干辣椒碟,喜欢孜然可以腌制的时候加孜然。

本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/jiachangcai/rmx273.html

Copyright © 2024. 菜肴屋 All right reserved. 浙ICP备20200215号-2

文字美图素材,版权属于原作者。部分文章内容由网友提供推送时因种种原因未能与原作者联系上,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们,立即处理。