牛排菇爆炒掌中宝

下饭菜，掌中宝嘎嘣脆，牛排菇鲜美，青椒带甜，自己在家做，吃到过瘾为止！周末在家，再来一瓶冰啤酒……哎呀不要太完美，美中不足是太下饭，容易吃胖。

用料  

牛排菇爆炒掌中宝的做法  

1. 掌中宝解冻沥水，用生抽老抽料酒糖抓匀腌渍一小时（过夜更好）

2. 牛排菇/大褐菇，用流动的水清洗一下，去蒂切比掌中宝略大的丁，因为炒过会缩小，切太小吃不方便

3. 辣椒切粗丝？大丁？椒圈？哎呀随便个人喜好了啦哈哈哈哈

4. 热锅热油，用葱白段和姜条，把腌好的掌中宝中火煎炒熟，什么叫煎炒？就是不用老是翻呀翻地炒，中途加入料酒，和辣椒粉/干辣子，不能吃辣的同学可以选择少放或者不放，吃辣的同学可以使劲放，盛出，稍微涮锅炒下一个环节

5. 蒜蓉牛油中火炒香牛排菇，放一点香草海盐提味，盛出

6. 炒青辣椒，炒出香味后把炒好的牛排菇和掌中宝一起翻炒，用生抽蚝油，适量糖调味，最后放青葱段和泰椒圈，装盘，可以再撒上一点花生米，装一碗米饭，开吃吧！

小贴士

掌中宝和菇一定要分开炒，如果懒刷锅，可以先炒菇，这个菜没有诀窍，随便炒都好吃，掌中宝腌渍时间长一点比较入味好吃，辣椒不要炒太老就好