冷吃陈皮兔
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邻居送的新鲜兔,这么大只怎么吃,计划骨头多的用于冷吃陈皮兔下酒,肉多的部分做尖椒兔下饭,兔腿来个烤兔腿
用料
兔肉 | 只 |
菜籽油 | 勺 |
干辣椒 | 个 |
料酒 | 勺 |
陈皮 | 片 |
糖 | 个 |
姜 | 克 |
蒜 | 瓣 |
大葱 | 根 |
花椒 | |
青花椒 | |
白芝麻 | 克 |
花椒 | 粒 |
盐 | 克 |
豆瓣 |
冷吃陈皮兔的做法
陈皮泡水(水有用)
干辣椒剪成长条(辣椒和辣椒粒分开)。
剪好的辣椒条泡水
姜切成颗粒
料酒,葱,一勺生抽,少许姜颗粒+少许菜油,胡椒粉+五香粉调匀备半小时
油热后放少许糖,炒融糖后,放兔肉爆干兔肉(一定要油多)
油+陈皮(不含陈皮水)+豆瓣+蒜+姜颗粒+大葱+分离的辣椒颗粒+花椒炒香
将兔放入料中一起炒香,陆续加入泡水沥干后的辣椒条+青花椒+五香粉+l勺生抽+料油+陈皮片+泡辣椒水+熬干
盛入盘中加一勺花椒油,白芝麻调匀后食用
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