陈皮冷吃兔

夏日下啤酒的绝配，让你根本停不下来……

用料  

陈皮冷吃兔的做法  

1. 兔子剁成小块洗净，加入姜末，料酒，盐拌匀后腌制1小时以上

2. 干辣椒洗净后剪成小段（一定要用清水洗一下，在炒的过程中才不会变黑）

3. 花椒洗净沥干

4. 陈皮用水泡软后切丝

5. 锅里放入菜籽油烧热

6. 预先腌制好的兔肉沥干水后加入油锅翻炒至兔肉变白

7. 加入干辣椒和花椒，中火翻炒（需守在锅边，不时的将兔肉进行翻炒）

8. 兔肉和干辣椒炒至半干时加入陈皮，继续不停的翻炒

9. 翻炒至锅内干辣椒在翻炒时发出清脆的声音，加入鸡精和白芝麻，关火盖上锅盖，过一夜后的兔子更入味！

小贴士

1.腌制兔子时间一定要够
2.干辣椒和花椒一定要过清水后沥干
3.炒制过程一定要守好火，勤翻炒
4.兔子一定要炒干才好吃，辣椒有清脆响声时就刚刚好
5.炒好的兔子一定要控制住自己，不要被香味给诱惑咯，过一夜的兔子更好吃