贝比冷吃兔
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应怀念这个味道的同学所求，发布一下🙂
用料
| 兔肉 | 只 |
| 菜籽油 | 勺 |
| 干辣椒 | 个 |
| 老抽 | 勺 |
| 陈皮 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 花椒 | 粒 |
| 糖 | 克 |
| 八角 | 个 |
| 蒜 | 瓣 |
| 醋 | 勺 |
| 老姜 | 块 |
| 大葱 | 根 |
| 白酒 | |
| 茴香 | |
| 白芝麻 | |
| 生抽 |
贝比冷吃兔的做法
大概的用量是这样，我懒🙂
![贝比冷吃兔的做法步骤图，贝比冷吃兔怎么做好吃 第2张]( "贝比冷吃兔的做法步骤图，贝比冷吃兔怎么做好吃 第2张")
我懒，直接用图🙂
![贝比冷吃兔的做法步骤图，贝比冷吃兔怎么做好吃 第3张]( "贝比冷吃兔的做法步骤图，贝比冷吃兔怎么做好吃 第3张")
加水煨一下，水的量大概是这样，加水之后可以看到汤色是混浊的
![贝比冷吃兔的做法步骤图，贝比冷吃兔怎么做好吃 第4张]( "贝比冷吃兔的做法步骤图，贝比冷吃兔怎么做好吃 第4张")
汤汁煨干之后，油是亮色的，不混浊
![贝比冷吃兔的做法步骤图，贝比冷吃兔怎么做好吃 第5张]( "贝比冷吃兔的做法步骤图，贝比冷吃兔怎么做好吃 第5张")
小贴士
⭐️下锅之后生抽调味和醋调味，老抽补色，如果醋已经让颜色很深，老抽就要适量减少
⭐️一定要亮油之后再烹酒，大火把酒精挥发掉，只留下酒的香味，此时可以沿着锅边补一点醋，因为酸味会挥发掉很多
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