黯然销魂炒米粉

虽然身在异乡，但时常怀念家乡（江西）的米粉，江西米粉可汤、可干拌、可炒着吃，今天周末一看家里没有啥菜，就简单的炒个米粉吃吧！

用料  

黯然销魂炒米粉的做法  

1. 江西米粉比较劲道，所以做之前先在凉水里浸泡几个小时，直至泡软最佳。（直接在锅里煮是很难煮熟）

2. 锅中水烧开后，放入泡好的米粉

3. 开水搅拌煮至五分熟后可捞出

4. 用凉水冲洗两遍，备用

5. 锅中热油，把鸡蛋炒好捞出备用，再次热油，放入蒜瓣爆香，倒入米粉，生抽，盐，辣椒，大火翻炒，最后撒点鸡精、葱花，起锅

6. 完成啦！（根据个人喜好，也可以放入青菜、火腿、肉等）