黯然销魂腊肠蛋炒饭

过年婆婆给了些自家产的腊肠和土鸡蛋来，今天中午剩下些米饭和早上做沙拉剩下的紫甘蓝，正好做个颜值高的家乡风味蛋炒饭~

用料  

黯然销魂腊肠蛋炒饭的做法  

1. 洗好食材
   腊肠切片，紫甘蓝切丁，少量葱切丁

2. 土鸡蛋打散加少许盐，清水，热油下锅炒碎，腊肠少油煎到微焦，出油

3. 剩饭里添加三勺酱油拌匀，下锅。锅内有腊肠煸出的油，不需要再添加

4. 加入鸡蛋，紫甘蓝丁，葱白翻炒混匀，炒香后即可，出锅前撒上葱花

小贴士

1、自家做的腊肠偏咸，再加上加了蒸鱼豉油，不需要再加盐
2、蛋液里加些水，炒出来的鸡蛋更滑嫩
3、煲米饭少点水，颗粒分明