独家冷吃兔
来源:菜肴屋 阅读:3.29W 次
闺蜜因为爱情跟随军官离开四川辗转武汉北京,思念家长的一草一木,更想念四川的各种美食,月子里也吃不了活鸡活鸭,兔肉更是她想念的美食之一。
用料
点杀子兔 | 1只,约1.5公斤 |
干辣椒 | 150克 |
菜籽油 | 500克 |
料酒 | 适量 |
八角 | 5-7个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
花椒 | 适量 |
白糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
老姜 | 3芽 |
大料 | 3-5片 |
白胡椒 | 适量 |
大葱 | 2根 |
醋 | 少许 |
鸡精 | |
独家冷吃兔的做法
将宰好的兔肉洗净晾一下水,加入料酒,葱段,姜片,生抽,大料,八角,盐拌匀,腌半个小时。
烧菜籽油至油烟大起,下兔肉,小心油溅起。
炒至水分变少。
再次加入大葱,姜片,生抽,老抽。
加入大量辣椒筒炒至兔肉变金黄。
待辣椒筒变焦,加入醋,白砂糖,盐,鸡精调味。
加入白芝麻炒香,关火,挑出姜片葱,待兔肉完全冷却即可尽情享用,多余部分可密封放入冰箱冷藏。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/g1e00v.html