冷吃兔-家庭版

兔兔那么可爱！为什么要吃兔兔？！因为实在太好吃了🤗🤗🤗
母亲大人做的，我们只负责吃😊

用料  

冷吃兔-家庭版的做法  

1. 准备主材✌
   
   兔肉洗干净后，加盐、大葱、老姜、料酒腌制
   静置30分钟
   
   

2. 准备配料の
   
   干辣椒在开水里捞3-5下，沥干备用

3. 准备配料の
   
   芝麻用量

4. 准备配料の
   
   花椒、大葱、老姜、香叶、桂皮、草果用量

5. 处理兔肉✌
   
   腌制后的兔肉过一下热水
   （就是把快烧开的热水倒进兔肉里，然后搅两三转就捞起来）

6. 捞出备用

7. 准备完毕！开炒！
   
   热油，冒青烟后加2小勺盐

8. 放入兔子肉，小心烫手啊~

9. 放入配料，一起翻炒。炒3-5分钟后，放入极少量冰糖。

10. 翻炒兔肉过程中，依次将大葱、老姜、香料等夹出来丢掉。

11. 水份炒干后放干海椒、芝麻

12. 起锅前放适量老抽、耗油、醋

13. 炒到锅里没有水之后，关火，放味精，然后就可以起锅了（个人感觉大概需要20分钟，没有计时）

14. 起锅！摆盘！开吃！

小贴士

1.吃不了那么辣的同志们，少放点辣椒哟~
2.有些人做的冷吃兔会放陈皮，这个吧，鄙人是拒绝的😂不喜欢陈皮的味道~
3.这次做的有点多，因为要带去外地。抽真空后至少能保存1个月，吃的时候不加热是一种味道，加热又是另一种味道，一个菜两种风味😜