家庭版冷锅串串

用料  

家庭版冷锅串串的做法  

1. 鸡翅尖，鸡腿，鸡胗，鸡爪洗净冷水下过，加葱姜蒜料酒焯水，烧开后，撇去血末，捞出，清水洗净，将鸡腿，鸡爪，鸡翅尖重新放回锅中，加姜片，花椒少许，熬鸡汤

2. 将自己喜欢的蔬菜，素菜洗干净，切好

3. 煮了半小时的鸡腿，鸡翅尖，捞出，鸡腿肉撕成小块的

4. 倒出鸡汤，备用

5. 将洋葱，姜，葱，香菜，大蒜，切好备用，还要准备干料

6. 将湿料先放入油锅中炸香，再放入干料

7. 先炸湿料

8. 放入一勺郫县豆瓣酱，超出红油

9. 加入之前煮好的鸡汤，放入鸡精，味精，盐调味

10. 用漏勺捞出料渣

11. 将蔬菜，素菜放入开水中烫熟，用竹签把所有食材串好

12. 把串好的食材都放入汤内

13. 泡个两小时就可以吃了

14. 红油冷锅串串