快手版-冷锅串串
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嫌吃火锅太热?撸串太油?那试试这道冷锅串串吧!和家人朋友一起在家撸冷串!!!哈哈哈!!老规矩:我的照片不加滤镜,苹果原相机拍摄。
用料
1、锅底料: | |
郫县豆瓣酱 | 两勺 |
牛油火锅底料 | 半包 |
牛棒骨或者浓汤宝 | 一个 |
葱姜蒜 | 若干 |
白芝麻 | 若干 |
蚝油 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
2、串串 | 根据个人喜好 |
虾 | 若干 |
牛肚 | 若干 |
鸡胗子 | 若干 |
鹌鹑蛋 | 若干 |
牛里脊 | 若干 |
豆皮儿 | 若干 |
亲亲肠 | 若干 |
鸡翅尖 | 若干 |
黄喉 | 若干 |
总之就是:喜欢吃什么就穿它! |
快手版-冷锅串串的做法
调制锅底料:1.热锅凉油,下两勺郫县豆瓣酱,然后马上调制小火!!不断翻炒到炒出红油,放入葱姜蒜煸香,然后加入半块火锅底料(我用的是桥头牌的牛油火锅底料),慢慢将火锅底料彻底融化,要不断轻轻翻拌,不要糊锅底了。(如果嫌火锅底料不够辣的,可以再加一些干辣椒)2. 等火锅底料彻底融化,加入清水和浓汤宝,转大火烧开。(有时间的可以替换成高汤:大棒骨熬制40分钟的汤)3. 锅烧开后,调制中火,盖锅盖熬上20分钟,让底料更加香喷喷。4.关火,用密一些的漏勺把渣子都捞出,撒上一大把白芝麻,放一边放至常温即可。这样,迷人的锅底就完成啦!!
1. 把可爱的食材们洗干净,处理好,穿上高温消毒好的签字。(这里,只有鹌鹑蛋是提前煮好的,剥皮后直接就能穿。牛肉切块后,用料酒和辣椒面腌制一会儿,口味更好)2. 用深一些的锅烧水,水开了以后,分别放入穿好的串串,煮制熟透即可拿出。
最后一步,就是叫上亲朋友好友!!一起吃串串吧!(可以边吃边在锅底料里面涮一下,也可以提前30分钟,把串串放入底料中,后者更加入味哦!)
小贴士
底料抄好后,可以尝尝够不够咸,口重的需要加盐哦!
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